פיצה נורמנדי

פיצה נורמנדי היא שילוב קלאסי בין קרם שמנת עשיר, גבינות צרפתיות בעלות אופי עמוק וריבת בצל מתקתקה שמאזנת כל ביס בצורה מושלמת.
זהו מתכון שמביא לשולחן חוויית אירוח אירופאית אמיתית — עם שכבות של טעמים, מרקמים וניחוחות שממלאים את המטבח כבר מהרגע הראשון.

• מכינים בצק פיצה קלאסי: לשים קמח, שמרים, סוכר חום ושמן זית תוך הוספת מים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש.
  מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח לקבלת מרקם אוורירי ואלסטי.
• בינתיים מכינים את הבסיס הקרמי: מצמצמים שמנת לבישול יחד עם בצל עדין עד לקבלת רוטב עשיר, קטיפתי ובעל עומק טעמים.
• מחלקים את הבצק, מרדדים לעיגול פיצה ומניחים על תבנית או אבן אפייה.
• מורחים שכבה נדיבה של הקרם המצומצם, ומעליו מוסיפים ריבת בצל שמעניקה מתיקות מאוזנת וניחוח קרמלי עמוק.
• מפזרים גבינת קממבר ומוצרלה בשכבה עשירה ומדויקת, כך שהגבינות יימסו יחד וייצרו מרקם קרמי ועוטף.
• אופים בתנור חם מאוד עד שהבצק זהוב, הגבינות מבעבעות והשוליים פריכים.
• עם היציאה מהתנור, מוסיפים נגיעת דבש עדינה ושמן זית ארומטי להשלמת איזון הטעמים.

בתאבון!