About
אודות
גבינה כחולה ספרדית המיוצרת מ־100% חלב כבשים, באזור נווארה שבצפון ספרד. בדומה לרוקפור הקלאסית, הגבינה מתיישנת במערות טבעיות, שם מתפתחים בה עורקי העובש הכחול האופייניים, המעניקים לה עומק טעמים עשיר ומורכב.
חלב הכבשים מעניק לגבינה גוף מלא, מרקם חמאתי עשיר וסיומת ארוכה ומאוזנת. היא מתאפיינת במליחות מדויקת, ארומות אגוזיות וחריפות אלגנטית בסגנון רוקפור — שילוב שהופך אותה לבחירה מצוינת לחובבי גבינות כחולות בעלות אופי עמוק ומודגש.
נהדרת כחלק ממגש גבינות, לצד תאנים טריות, אגוזי מלך, דבש וקונפיטורות, ומשתלבת נפלא עם יינות קינוח או יינות אדומים בעלי גוף בינוני.
