פאווה דה פארי

גבינה צרפתית ייחודית המשלבת חלב פרה ועיזים, ומביאה איתה טעם פריזאי נקי, מורכב ואצילי. השם Pavé מתייחס לאבני המרצפות של רחובות פריז, וצורתה אכן מזכירה אבן מרובעת קטנה מהעיר ממנה היא מגיעה.

Pavé de Paris היא גבינה חצי קשה שמגיעה הישר מפריז, ומשלבת בחוכמה בין סוגי חלב שונים, שילוב שיוצר טעם מאוזן ומלטף המתחיל ברכות קרמית ומתפתח אל חמיצות אלגנטית ורמז עדין של עשבוניות.

עטופה בשכבת פחם דקה שמעניקה לה מראה ייחודי אך לא משתלט, אלא מדגיש את הניקיון של הטעם ומבליט את המרקם הקטיפתי שמתחתיו. יחד מתקבלת גבינה אלגנטית, מדויקת ובעלת אופי צרפתי ברור.

פאווה דה פארי תהדר כל מגש גבינות ומתאימה על בגט טרי, לחמי מחמצת, לצד פירות טריים ובשילוב יין לבן יבש או מבעבע.