צלפים בחומץ

צלפים הם מהמוצרים הקולניריים המסתוריים, שניחנים בטעם ייחודי וממגנט שקשה להתחקות אחר מוצאו ולהבין את פשרו. צלפים הם למעשה ניצני פרחים, של צמחים ממשפחת הצלפים, הגדלים בין היתר באזור הים התיכון, שנקטפו ונאספו לפני שהגיעו לבגרות.מדובר בכדורונים ירוקים כהים, שכמו זיתים, ניתן לאכול רק משום שעברו המלחה והתרככו. יש להם טעם פרחוני, פיקנטי ומלוח ומרקם מתפקע מיוחד. מעולים כתוספת לסלט, כריך, כתאבן לצד יין לבן, או בכל תבשיל אחר.

צילום מוצר אווירה ראשי: אמיר מנחם | וולט ישראל