נערת רועים עיזים

כפי שמסגיר שמה הציורי, מדובר בגבינה ייחודית – מן מסוים של חאודה, השואבת את טעמה מהארומה הנפלאה והפראית של חלב העיזים. בנוסף על כך, ובאופן טיפה פרדוקסלי, ‘נערת הרועים עיזים’ מיושנת כ-7 חודשים, בקפידה מהולה בציפיה, בהם נוצר טעם קרמי עשיר עם מתיקות עדינה, המזכירה טופי.

למרות המוניטין של גבינות עיזים, טעמה של החאודה הזאת לא מלוח, אלא ניחן בטעם קרמל עדין. ההד המתוק יחד עם המרקם הרך והגמיש, הופכות אותה לגבינה ממכרת ומרעננת, לסלט או על צלחת גבינות, או בכריך לארוחת צהריים.