About
אודות הגבינה
האפנצלר רזרב סגול היא מהפנינות המשובחות של ממלכת הגבינות השוויצרית, שידועות בגבינות קשות ואנינות עם טעם עז. דמיינו את הפרות המשוטטות באלפים השוויצרים, לועסות את העשב הנמוך והלח. אלה, יחד עם אוויר הגבהים הצח, נספגים בחלב ומשבחים אותו.
זוהי גבינה בעלת טעם מרובד וממכר שנשאר בפה לאורך זמן, הנושא בתוכו את טעמה של תערובת מסורתית סודית של כ-200 תבלינים השוטפים את הגבינה בתהליך ההכנה שלה. הרזרב סגול היא הגבינה המיושנת ביותר בסדרת האפנצלר, המשתבחת לאורכם של כ-9 חודשים. הטעם החזק והמרקם השומני, הופכות אותה לגבינת שולחן מושלמת לצד יין אדום ופירות.
