אפנצלר בלאק אקסטרה

ממש כמו אחותה הכסופה, גם האפנצלר בלאק אקסטרה, מגיעה מקנטון אפנצל, ישוב הנמצא באזור הצפוני ביותר בשוויץ. שם, היא מיוצרת על ידי טובי המומחים של המותג השוויצרי היוקרתי, במשך יותר מ-700 שנה.

מדובר בגבינה קשה המיושנת במשך 6 חודשים, כשבכל רגע בתהליך ההתבגרות שלה, מתקבלים טעם ומרקם יחודיים. התוצאה היא טעם עמוק, חזק ומאוזן, אפוף בחריפות מענגת וארומה ארצית, הודות לשטיפה בכ-200 סוגי תבלינים ועשבים שונים. בזכות טעמה העז, מומלץ להגיש אותה לצד יין אדום או פירות עסיסיים.