מדריך לעובדי באשר

מעט פלאי טבע יכולים להתחרות בטראפלס (פטריות כמהין), שגם אם שוזרים רק מעט מהשמן המופק מגופן במאכל אחר, הוא עוטף אותו מיד בטעם משכר, עמוק ויוצא דופן. קרם הטראפלס היוקרתי של מונטי, חברה איטלקית המתמחה במוצרי גורמה איטלקיים, הידועים באיכותם, מביא לכם את הטראפלס בגרסה יומיומית, קלילה ואלגנטית.

מדובר בממרח רך ונימוח, עם מרקם שומני מעודן, העשוי בעיקר מפטריות כמהין שניצודו בצפון איטליה, ליד הגבול עם ניס שבצרפת. קרם הטראפלס מעולה עם פסטה או ריזוטו, על גבי טוסט או פסטה טריה, כשכל מאכל שהוא נוגע בו קלות זוכה בארומה המענגת והעושר של הכמהין, ומעלה את מקוריותה של הארוחה כולה.

משוררים לטינים התייחסו לאוצר הטבע הזה כפלא הנולד מהמפגש בין ברק חשמלי שנורה על ג’ופיטר ליד עץ אלון – כנראה שמדובר בטעם כה מיוחד, הדמיון מתעורר. שמן הכמהין השחור הוא הדרך שלכם לגעת במתיקות המערפלת של הטראפלס השחור דרך שמן תיבול כביכול סטנדרטי.
הטעם של הטראפלס השחורים, הנקטפים ברחבי איטליה, כה מיוחד – עמוק ומחשמל, כמאמר השיר, שרק מעט טיפות מהנוזל היחודי הזה ישנו את חווית האכילה של כל פסטה או דג ברי מזל. כל יצירה קולינרית שלכם תתעשר בטעם המלוטש ויוצא הדופן של הטראפלס השחורים.

צילום מוצר אווירה ראשי: אמיר מנחם | וולט ישראל