שומס

בלב האזור הירוק של פריגור שבדרום מערב צרפת, בין גבעות רכות, יערות שקטים ושדות מנוקדים בעדרי פרות רגועות, נולדת גבינת שומס. זו יצירה צרפתית שמגלמת את רוח המקום: חלב פרה איכותי, מסורת עתיקה של גבינות מנזרים וטכניקה מדויקת שעוברת מדור לדור. למרות שפיתוחה החל בשנות השבעים, היא נשענת על ידע בן דורות וממשיכה את סיפורן של גבינות הכפר הצרפתיות.

בעלת קליפה כתומה, השטופה במי מלח ומקבלת גוון חמים ומראה כפרי שמזמין לטעום. מאחוריה מסתתרת ליבה רכה וקרמית, במרקם חלק ונעים במיוחד. הטעמים מתפתחים בעדינות נגיעות אגוזיות, פירותיות קלילה ואופי אדמתי שמזכיר את ריח האוויר אחרי גשם ראשון על שדות טריים.

שומס נהדרת לצד ענבים, פירות יבשים, לחם טרי ושותפה מושלמת לצד יין אדום קל או סיידר תפוחים.