פיצה כמהין

פיצה לבנה עשירה עם קרם שמנת קטיפתי, תערובת גבינות נמסות ושמן כמהין ארומטי שמעניק לכל ביס עומק טעמים מדויק וניחוח אירופאי משגע.
השילוב בין הבצק הפריך, הגבינות העשירות והטאץ’ של הכמהין הופך אותה למנה חגיגית מושלמת למרכז שולחן שבועות.

• בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים מים ושמן זית ומתחילים ללוש. מוסיפים מלח וממשיכים ללישה עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ונעים לעבודה.
• מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים שמנת, קרם כמהין, שום כתוש ותיבול עדין עד לקבלת רוטב חלק ועשיר.
• מחממים תנור לחום גבוה במיוחד.
• פותחים את הבצק לצורת פיצה ומורחים שכבה נדיבה מהרוטב הלבן. מפזרים את הגבינות בשילוב עשיר ומוסיפים פטריות טריות.
• אופים עד שהגבינות נמסות והבצק מקבל שוליים זהובים ופריכים.
• לפני ההגשה מזלפים מעט שמן כמהין, מוסיפים רוקט טרי ופרמזן מגורר להשלמת עומק הטעמים.

בתאבון!