קארה דוריאק

גבינת בלו צרפתית עדינה ועשירה, שמגיעה מאזור אוברן שבצרפת. צורתה מרובעת, מרקמה רך ונימוח, ושזורים בה עורקים כחולים עדינים שלא משתלטים על הטעם. זאת גבינה שמחברת בין עומק של גבינה כחולה קלאסית לבין מרקם קרמי שמחליק בפה. הטעם שלה מתון ונעים, עם מליחות עדינה ונגיעה ארומטית שמזכירה פטריות.

המרקם רך, חלק וקל למריחה, מה שהופך אותה למושלמת לפלטת גבינות, כריך מפנק, או פשוט לצד כוס יין לבן או אדום קל.

היא משתדכת נהדר עם פירות טריים, דבש או ריבת בצל. מי שאוהב גבינות כחולות אבל לא מחפש חריפות חזקה ימצא בה את האיזון המדויק.