רביולי מוצרלה ועגבניות

בכל רביולי מסתתרת נשימה קטנה של השמש הטוסקנית – רכות, חמימות וטעם של אדמה פורייה ואהבה לאוכל אמיתי.
הבצק העדין, שנפתח לצורת פרח חמנייה, עוטף בתוכו מילוי פשוט אך מושלם, מוצרלה טרייה ועגבניות בשלות שנסחטו כשהן בדיוק במידת המתיקות הנכונה.

זהו טעם שמספר על שדות עגבניות בשיא הקיץ, על ריח של עשבי תיבול טריים ועל שולחן עץ איטלקי בצהריים של שבת.
בכל ביס נמסים יחד החמיצות הטבעית של העגבנייה, הרכות הקרמית של המוצרלה ונגיעה עדינה של גרנה פאדנו אמיתי.

הבישול קצר, ארבע דקות במים רותחים וכל המטבח מתמלא בניחוח ים תיכוני של חמימות, שמש ואהבה אמיתית לאוכל.