רביולי אספרגוס

יש מאכלים שמביאים איתם עונה שלמה, והרביולי אספרגוס הוא בדיוק כזה.
בצק עדין בצורת פרח חמנייה עוטף מילוי רך וירקרק של אספרגוס טרי וגבינות איטלקיות עדינות.
בכל ביס מתעורר רמז של אביב – רענן, רך, קצת מתקתק, עם ניחוח של שדות ירוקים אחרי גשם ראשון.

זו מנה שמדברת בלחישה, בלי עודף תיבול, בלי רעש, רק טעם טבעי ומדויק.
בין קרמיות הגבינה לרעננות האספרגוס נוצר איזון שמרגיש כמו נשימה עמוקה של אוויר נקי.

ארבע דקות במים רותחים, חמאה, עלי בזיליקום ופרמג’אנו מעל, זה כל מה שצריך כדי למלא את הצלחת בחום ושלווה.