פרמג’אנו רג’אנו 30 חודש – 200 גרם

מאז 1876, משפחת קאנטרלי מובילה את דרך הפרמג’אנו רג’אנו- עם שישה דורות של מומחיות, אהבה לגבינה ואומנות יישון שעוברת מדור לדור. עוד בסוף המאה ה-19, היו גלגלי הגבינה בין הראשונים שעשו את דרכם מהעמק האיטלקי Val d’Enza לארצות רחוקות, נושאים איתם את ניחוחות העבר של המטבח האיטלקי המסורתי.

היום, כמו אז, קאנטרלי מציעה מוצר פרימיום, עשיר בטעמים, בעל גוף וניחוח עמוק, המיוצר תוך הקפדה בלתי מתפשרת על איכות, שקיפות ותשוקה אמיתית לגבינה.

במרתפי האבן העתיקים שנבנו בסוף המאה ה-19 – ממשיך להתרחש הקסם. בזכות הקירות העבים והאקלים המיקרואקלימי הייחודי שהם יוצרים, הגבינה עוברת תהליך יישון טבעי לחלוטין, ללא התערבות טכנולוגית. זהו תהליך שבו הגבינה מאבדת נוזלים באופן טבעי, מפתחת קליפה דקה במיוחד, ומעשירה את טעמה וניחוחותיה עד למרקם ולארומה שאין שני להם.

במרתפים מיושנים בקפידה סוגי הפרמג’אנו המובחרים ביותר באיטליה:
Vacche Rosse, Bruna Alpina, הפרמג’אנו מההרים– כל אחת נושאת סיפור, מקור וזהות.

Cantarelli 1876 – לא פשוט גבינה, אלא חוויית טעם של זמן, דיוק ומסורת.