חמאת כמהין

מה קורה כששני ענקים קולינריים מתאחדים? אחת החמאות הטובות בעולם, בת מלוכה שגדלה בצפון צרפת, שספוגה בעשביה הלחים של העמקים שלצד האוקיינוס האטלנטי, מולחמת עם הפטריות היקרות בעולם – הכמהין האיטלקיות, עם טעמן המשכר והמערפל.

חמאת הכמהין הזאת נחבצת על פי מיטב המסורת הצרפתית, ונשזרת בכמהין טריות ורעננות, הנקטפות בחבלי הארץ הקרירים של איטליה. העושר והרוך של החמאה, יחד עם הטעם העמוק והחודר של הכמהין, הופכות אותה למרכיב בלתי נשכח במטבח – היא תשדרג פסטות, פירה ותבשילים שימריאו לגבהים חדשים. היא מושלמת גם ברגעים הפשוטים: מרוחה בנדיבות על באגט טרי, עם פרוסה של גבינה איכותית מעל.