טונה בוניטו דל נורטה בשמן זית

אפשר לומר שטונה היא אחת מאבני היסוד הפופולריים ביותר בתפריט של אנשים רבים, בזכות ערכים תזונתיים עתירי חלבון אך נטולי שומן – והיא מתאימה בייחוד למזג האוויר הים תיכוני, שעושה חשק למזון קייצי וקליל. עם זאת, רובנו זוכים לטעום פחית טונה תעשייתית שרחוקה מלהציג את מלוא הטעם העשיר שלה.

ה’בוניטו’ לבנה, הנקראת גם אלבקרו או בוניטו דל נורט, ידועה כאחד מזני הטונה המשובחים ביותר – בעל עושר מסעיר של טעמים. מדובר בטונה חקלקה ולבנה, הנתפסת בזרם הגולף של ביסקאי, בספרד, באמצעות ציד אקולוגי – עם מוט בלבד, חוט ומחט! על פי המסורת הספרדית. אחרי שעוטפים אותה בקרח, כדי לשמור על הטריות, מטפלים בה במיומנות בעבודת יד. תשמחו ליהנות מהטריות, המרקם והטעם המעולים שלה כתוספת לסלט, כריך או לכל ארוחה

צילום מוצר אווירה ראשי: אמיר מנחם | וולט ישראל