“אחרי תקופה ארוכה של נדודים בתחומי המסעדנות, מצאתי את הנחלה בבאשר פרומז’רי” מספר אופיר כהן, הבעלים של הסניף בעיר ימים, ומי שטיפס מגיל צעיר בעולם הקולינריה, החל מתפקידי מטבח שונים ועד לניהול ובעלות על מסעדות, ובתי קפה. לדבריו, כשהוא הגיע לבאשר פרומז’רי במחנה יהודה, הוא הבין שזה מה שהוא חיפש בחייו המקצועיים – קשר עמוק ואמיתי עם חומרי גלם, ומוצרים קולינריים איכותיים ומפגש אינטימי עם הלקוח. המפגש הראשוני עם באשר פרומז’רי הדהד מחדש המון רגעים בחיים בהם טייל באירופה,ובייחוד בהולנד, והתרשם מתהליכי הייצור הקפדניים, מהטעמים והמרקמים המפתיעים והמסעירים שלגבינות יש להציע, כאלה שמעולם לא התנסה בהם קודם.
הגבינה האהובה על אור כרגע היא שב דה אקיטן באסקית מחלב עזים, הוא אוהב את הרעננות והטריות שלה, את המרקם המדויק והארומה הארצית הנהדרת שלה, המתקבלת הודות לחלב הכבשים. ומה עם שילוב מומלץ של טעמים היוצרים את הביס המושלם? “ההמלצה שלי היא קחת פרוסה של בגט טרי, למרוח עליה בנדיבות פתיתים של גורגונזולה דולצ’ה אילטקית נפלאה, עם מעט ריבה של אגסים – וזה כל מה שצריך בחיים האלה”.
מדובר בסניף חם ושכונתי, שימוקם בלב שכונת מגורים. הצוות מורכב מעובדים וותיקם בתחום שממשיכים לעבוד כרגע בסניפים אחרים וישמחו לקבל את פניכם ולגלות יחד עמכם מהי התשוקה הקולינרית שלכם! בנוסף לעשרות הגבינות והדליקטסים העילאיים של באשר, באי הסניף יוכלו ליהנות כריכים מעולים, פלטות גבינות מפנקות, אירועים של הרמת כוסית ועוד…