מימולט ויה

אותה גבינת המימולטה החצי קשה והאהובה, שצ'ארלס דה גול, אחד הנשיאים הידועים של צרפת הצהיר שהיא הפייבוריט שלו, בגרסה משובחת ועשירה יותר – הודות לגיל שלה. היא מיוצרת באזור העיר ליל שבצרפת וידועה בכך שנוצרה במקור על ידי לואי ה-14.

מבחוץ המימולטה נראית ככדור דמוי מלון בגוון אפור כתמתם, שנצבע באמצעות קרדית גבינה התורמת לטעם העדין והענוג שלה, ומבפנים יש לה גוון דם זרחני. מרקמה שומני ורך וטעמה עדין אך עמוק, וחודר לחך, כנראה בזכות העובדה שמיישנים אותה מעל ל-20 חודשים!

תרצו לחתוך אותה לקוביות בסלט טרי או לפרוס לפרוסות בכריך, מומלץ בליווי חרדל.