הגבינה עוברת יישון ארוך שמפתח בה קריסטלים עדינים ורבדים של טעמים מורכבים. טעמיה נפתחים בהדרגה מהתחלה חמאתית ועד סיומת אגוזית ומלוחה בסגנון פרמזן.

השילוב הזה יוצר חוויית טעם עשירה, נוחה ומתוחכמת שמתאימה למגשי גבינות, פסטות, ריזוטו או פשוט לנשנוש לצד יין איכותי.

The post גוסטו מאצ’ור 40 שבועות appeared first on באשר פרומז'רי.

הגבינה עוברת יישון ארוך שמפתח בה קריסטלים עדינים ורבדים של טעמים מורכבים. טעמיה נפתחים בהדרגה מהתחלה חמאתית ועד סיומת אגוזית ומלוחה בסגנון פרמזן.

השילוב הזה יוצר חוויית טעם עשירה, נוחה ומתוחכמת שמתאימה למגשי גבינות, פסטות, ריזוטו או פשוט לנשנוש לצד יין איכותי.

The post גוסטו מיילד 20 שבועות appeared first on באשר פרומז'רי.

הגבינה מיוצרת בשיטה עתיקה, מלאכת אומנות שנעשית על-ידי צ’יז מאסטרים מצפון הולנד עוד משנת 1916, מופקת מהחלב האיכותי ביותר בצפון הולנד.

בשל יישונה, טעמה נחשבה חזק יותר עם ארומטיות מתקתקה. זוכת תחרויות: הגבינה זכתה בטקס פרסי גבינות העולמי ה-33 לשנת 2021/22, העפילה על למעלה מ-4000 גבינות מתחרות, ברחבי העולם, הן בטעם והן במרקם. הגבינה נמנית מתוך סדרת גבינות של המחלבה, שזכו סה”כ ב-10 מדליות: 7 מדליות זהב ו-3 מדליות כסף.

The post לוטיווינקל 1916 – מיושנת 18 חודשים appeared first on באשר פרומז'רי.

שלוש שנות יישון קפדני מעניקות לה עומק שאין שני לו: אלף ימים של סבלנות, הקפדה ולחות מבוקרת, שבהם החלב הפשוט הופך לזהב קולינרי. המרקם נעשה צפוף, פריך וקרמלי, הצבע מקבל גוון נחושת מרהיב, והטעם מתרכז למנגינה עשירה של אגוזים , דבש וקרמל מלוח – חוויה שמגלמת את מהות הזמן, הדיוק והיוקרה.

The post גאודה 1000 ימים appeared first on באשר פרומז'רי.

דיאלוג מרתק בין מזרח למערב, הבלאק למון היא שילוב צבעוני וייחודי בין פאר היצירה ההולנדית לניחוחות המזרח התיכון.

גבינה קרמית ורכה עם ניחוחות לימון פרסי שחור, חמיצות עדינה וטעם רענן שמאיר כל ביס. חיבור מושלם בין מסורת לחדשנות, בין קרמיות להדריות.

The post גאודה בלאק למון appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן מיושנת פלפל טריו appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן דבש בקר מיושנת appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן דבש עיזים מיושנת appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה טילברי 18 חודשים appeared first on באשר פרומז'רי.

The post אולד רוטרדם appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה פסטו ירוק appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה עיזים כמהין appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה עיזים כמהין ותאנים appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה כמהין בקר appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה פסטו אדום appeared first on באשר פרומז'רי.

The post V.S.O.C BLACK appeared first on באשר פרומז'רי.

The post V.S.O.C GOLD appeared first on באשר פרומז'רי.

הקווין רויאל XO של באשר היא גבינה בעלת נוכחות גורמה אמיתית – מושלמת לפלטות אירוח, לצד יין אדום או לבן פירותי, או כתוספת מפנקת לכריך.

The post קווין רויאל XO appeared first on באשר פרומז'רי.

הפרינס רויאל VSOP מציגה צבע ענברי עמוק ונגיעות זהב, עם גבישי יישון גדולים יותר המורגשים בנגיסה ומעניקים תחושת פריכות אלגנטית. המרקם מוצק אך עדיין נמס בפה, והטעם משלב מליחות מאוזנת, אגוזים קלויים, טיפת קרמל וארומה של חמאה מיושנת. הסיומת ארוכה, מלאה ואצילית, סימן היכר של יישון מתקדם.

גבינה יוקרתית ועשירה בטעמה ויחד עם זאת נקייה ומדויקת. מושלמת למגשי גבינות, ליין אדום מלא גוף, לקוניאק עדין, או כפינוק מרשים בפני עצמו.

The post פרינס רויאל VSOP appeared first on באשר פרומז'רי.

צבעה זהוב כהה עד ענברי, עם שכבות דקות של קריסטלים גדולים וברורים שמעניקים חוויה קולינרית פריכה ומענגת. המרקם מוצק ומתפורר בעדינות, אך נמס על הלשון ומשחרר גל עשיר של טעמים מרוכזים עם סיומת ארוכה מאוד, חמאתית ומתמשכת.

זוהי גבינה של מלכים. חזקה, מורכבת ואלגנטית בו זמנית, עם נוכחות שממלאת את כל החך ומשאירה זיכרון בלתי נשכח.

קינג רויאל XXO מיועדת למי שאוהב גבינות מיושנות עוצמתיות באמת. מושלמת למגשי גבינות מלכותיים, ליין אדום עמוק, פורט משובח או קוניאק איכותי. זו חוויית גורמה אמיתית במיטבה.

The post קינג רויאל XXO appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן עיזים מיושנת עם פינוגריק appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן מיושנת ערמונים ופטריות appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה טריקולור appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה צ’ילי appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה עיזים עם צ’ילי appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה פלפל שחור appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה כמון בקר appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה זיתים appeared first on באשר פרומז'רי.

טעמה העוצמתי אך המעודן, המתאפיין במתיקות אגוזית, מזדקק ומזדכך הודות לתהליך יישון ארוך ומבוקר של שנה שלמה. בזמן יקר ערך זה, המרקם והטעם הממכרים של הגבינה מתחזקים ומתאזנים. מעולה לכריך, פלטת גבינות מלכותית או מעל לפסטה.

The post אופוריה כבשים מיושנת appeared first on באשר פרומז'רי.

למרות המוניטין של גבינות עיזים, טעמה של הגאודה הזאת לא מלוח, אלא ניחן בטעם קרמל עדין. ההד המתוק יחד עם המרקם הרך והגמיש, הופכות אותה לגבינה ממכרת ומרעננת על צלחת גבינות, או בכריך לארוחת צהריים.

The post נערת רועים עיזים appeared first on באשר פרומז'רי.

ההולנדית הזהובה של המותג דאצ’ גולד, הפועל בצפון הולנד, מחברת בין תכונות של גבינות בוגרות וגבינות צעירות, על ידי מתכון יוצא דופן.

מדובר בגבינה קשה עם גוף שומני מרוכז, המבושלת מהחלב ההולנדי המפורסם, שנחלב מפרות הזוכות לטיפול מסור ומשוטטות יומיום במרחבים ירוקים. לאחר העיבוד של הגבינה מיישנים אותה במשך 12 חודשים, בהם טעמה העשיר מתייצב. היא שומרת על איזון ייחודי בין פיקנטיות של גבינה בוגרת לרכות של גבינה חצי קשה. מעולה לכריכים, פלטת גבינות או להתכה בטוסט.

The post אמסטרדם בלאק פרימיום appeared first on באשר פרומז'רי.

ההולנדית הזהובה הזאת היא גרסה ייחודית ועשירה של הגאודה המוכרת. דמיינו את החלב הבוהק הניגר מהפרות ההולנדיות המטופחות, מבושל ומתגבש אט אט לכדי גוף זהוב מרוכז, המתמצק ומתעשר בתנאי לחות וטמפרטורה מדויקים, במשך 14 חודשים. הטעם העז אך המאוזן, עם הפיקנטיות המעודנת, הופכות אותה לגבינת שולחן מושלמת, כתוספת לפסטה או כריך.

The post אמסטרדם רד פרימיום appeared first on באשר פרומז'רי.

במהלכם של שנתיים שלמות, טורחים בעלי מלאכה מיומנים, להפיק מחלב הפרות המשובח של צפון הולנד את הגבינה המיוחדת הזו, ולחלץ מהחלב המפורסם קשת רחבה של טעמים עמוקים. אגוזיים ומלוחים, עם מתיקות קלה. תרצו לשלב אותה בלזניה מלכותית, לפרוס אותה בתוך כריך, על פסטה וחתוכה לקוביות על פלטת גבינות.

The post אמסטרדם גולד פרימיום appeared first on באשר פרומז'רי.

The post שתי האחיות – איזבלה appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה עשבי תיבול appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה עיזים עשבי תיבול appeared first on באשר פרומז'רי.

הפור מאייג’ היא גבינה הולנדית חצי קשה עם טעם עמוק, שחושף על הלשון לאט לאט את מלוא הרבדים וגווני הטעם של סוגי החלב השונים, מבלי לאבד את האיזון הקסום שלו. המרקם הרך שלה והארומה המעודנת הופכות אותה לגבינה שימושית שיכולה להשתלב גם בפלטת גבינות חגיגית וגם כשהיא מומסת בתבשיל, על טוסט או על פסטה.

The post גאודה פור-מאייג’ appeared first on באשר פרומז'רי.

החלב הטרי עובר מיד לתבניות עץ ישנות, ומכאן מתחיל מסע היישון, 24 חודשים של סבלנות, אוויר צח ועבודה מדויקת, שבהם הגבינה מתעגלת, מתייבשת לאיטה, ומפתחת עומק טעם שלא נמדד בזמן – אלא בתחושה.

כשחותכים אותה, מתגלה צבע זהוב עמוק וניחוח אגוזי קרמלי, כזה שמספר את סיפורו של הזמן.

כשחותכים אותה, מתגלה צבע זהוב עמוק וניחוח אגוזי קרמלי, כזה שמספר סיפור מלאכת הגבינות המיושנות, בטעימה הראשונה היא מוצקה ואז מתרככת ומפנה מקום לגלים של מתיקות עדינה, חריפות רכה ונגיעה של קרמל מלוח.

The post F.S.O.C מיושנת appeared first on באשר פרומז'רי.

בחווה משפחתית עתיקה, החלב הזה עובר מיד ליד, היישר למכלים קטנים שבהם נולדת גאודה עיזים חוואית אמיתית, שמיושנת באיטיות במשך 24 חודשים במרתפים עתיקים, שבהם הזמן כמעט עומד מלכת.

עם חלוף החודשים, הגבינה מאבדת מעט מהלחות שלה ומקבלת מרקם צפוף יותר, כמעט גבישי. היא מתמלאת בטעמים עמוקים – שילוב של אגוזיות, מתיקות טבעית וחמיצות עדינה שמזכירה את הרוח המלוחה מהים הצפוני.

בכל טעימה מורגשת אותה עדינות חלבית טיפוסית, אך מאוזנת לחלוטין: חלקה, נקייה, עם סיומת ארוכה ומלטפת. זהו איזון מושלם בין עוצמה לאלגנטיות – בין חלביות רכה לבין טעם של יישון אמיתי.

The post GEIT O.K – עיזים מיושנת appeared first on באשר פרומז'רי.

הגבינה מיוצרת בשיטה עתיקה, מלאכת אומנות שנעשית על-ידי צ’יז מאסטרים מצפון הולנד עוד משנת 1916, מופקת מהחלב האיכותי ביותר בצפון הולנד.

בשל יישונה, טעמה נחשבה חזק יותר עם ארומטיות מתקתקה. זוכת תחרויות: הגבינה זכתה בטקס פרסי גבינות העולמי ה-33 לשנת 2021/22, העפילה על למעלה מ-4000 גבינות מתחרות, ברחבי העולם, הן בטעם והן במרקם. הגבינה נמנית מתוך סדרת גבינות של המחלבה, שזכו סה”כ ב-10 מדליות: 7 מדליות זהב ו-3 מדליות כסף.

The post לוטיווינקל 1916 – מיושנת 3 שנים appeared first on באשר פרומז'רי.

מיושנת כ-24 חודשים

The post גאודה ג’רסי סגולה – מיושנת 24 חודשים appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן דבש עיזים כמהין appeared first on באשר פרומז'רי.

היא קרויה על שם העיר חאודה הנמצאת במרכז-דרום הולנד, בה הכינו את הגבינה לראשונה. כיום רק גבינות היוצאות מהולנד יכולות להקרא ” Noord-Hollandse Gouda”. הגאודות מהוות כ60% מכלל ייצור הגבינות בהולנד. כשהגבינה צעירה, היא נפרסת בקלות, ונהדרת בכריכים, פשטידות וטוסטים.

The post גאודה מיילד צעירה appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן עיזים מיושנת עם דבש וטימין appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן פסטו ירוק appeared first on באשר פרומז'רי.

הגאודה לבנדר, יחסית נחשבת לחדשה בנוף הגאודות, נוצרה לראשונה בהולנד בתחילת שנות ה-2000, תוך רצון של הצי’זמייקר ליצור טעם מעניין וארומטי, כיום, הגאודה לבנדר נחשבת פופולרית מאוד בהולנד ומשתלבת באופן מושלם בכל פלטת גבינות.

הפעם מדובר בטעם החלבי האלמותי המוכר של הגאודה, כשהוא מוצלב עם פרחי לוונדר מהשדה. השילוב המסעיר הזה מפגיש בין שני אבני יסוד קולינריות ויוצר קוקטייל הגדול מסך חלקיו, הנע בין העדינות המעושנת של הגאודה לניחוח השדה המחודד של הלוונדר.
זו נוספה לה לסדרת הגאודות , אשר בינהן פסטו אדום לפסטו ירוק, כשבכל אחת מולחמים עשרות גוונים מרהיבים ביופיים שיעטרו את הצלחת. אנחנו ממליצים לכם לפרוס אותן על בגט טרי או לחם מלא, לצד יין לבן מתקתק.

The post גאודה לבנדר סגול appeared first on באשר פרומז'רי.

היא מיוצרת כבר מאות שנים באזור העיירה אֶדָם שבצפון הולנד. שם, היא מפוסלת במיומנות בצורה של כדור, ונחלקת ל-2 סוגים – גבינות צעירות הנעטפות בשעווה אדומה, ומיושנות הנעטפות בשעווה שחורה. למעשה, גבינת העמק הישראלית מבוססת על גבינה זאת. מעולה לכריכים, טוסטים, פיצה או כתוספת לארוחה.

The post אדם appeared first on באשר פרומז'רי.

מיוצרת מחלב בקר משובח, הגבינה מועשרת בזרעי דלעת שמעניקים לה טעם אגוזי עדין, עם נגיעות מתקתקות ומרקם עשיר. שילוב זה יוצר איזון מושלם בין מתיקות טבעית לרעננות עדינה, ומדגיש את הייחודיות של סדרת הטעמים.

בורן דלעת מתאימה לכל שולחן, בין אם לצד ירקות טריים או כמרכיב מרכזי בכריך גורמה, ומביאה איתה תחושת טבע וטעמים עמוקים ומלאים.

The post גאודה בורן בקר גרעיני דלעת וגזר מיושנת appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן מייפל וויסקי appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן צ’ילי appeared first on באשר פרומז'רי.

The post שתי האחיות – סרפינה appeared first on באשר פרומז'רי.

The post V.S.O.C Platinum appeared first on באשר פרומז'רי.

שמה נגזר מהמילה פיטיך – גוף חזק בהולנדית, וזאת בזכות טעמיה החזקים ומרקמה הקשה, שנוגעים בעקיצות ענוגות, ומותירים בו שובל של טעם המתפתח לאורך זמן. כוס וויסקי מיושן או כוס יין מרלו חזק יהיו השותפים הטובים ביותר לגבינה זו.

The post גאודה פיטיך 5 שנים appeared first on באשר פרומז'רי.

לאחר בישול הכנת וייצוב הגבינה, מיישנים אותה במשך לפחות 8 חודשים – מה שנוסך בה טעם עשיר המתפתח על הלשון לאורך זמן וגוון זהוב, הליך היישון המדויק לגבינה מחלב זה יוצר ארומה פראית וממכרת. תשמחו לאכול אותה לבד לצד יין אדום קליל או לפרוס בעדינות על פסטה.

The post גאודה עיזים פלטינום appeared first on באשר פרומז'רי.

תהליך הצמיחה של הגברת המלכותית הזו מתחיל בשורשים – בגלוני החלב המשובחים ביותר באירופה, המגיעים מצפון הולנד. שם משוטטות הפרות כל יום במשך כ-6 שעות וזוכות לתזונה מגוונת. במהלך היישון, צפים ועולים בטעמה עוד ועוד גוונים וניואנסים, המעלים את זכרונם של העשבים, הפרחים והאגוזים, אותם זכה לאכול הבקר. תרצו ליהנות מהגבינה המיוחדת הזאת ביחידות, על פלטת גבינות, לצד לחם טרי וכוס יין אדום מיושן.

The post אמסטרדם דאץ’ גולד XO appeared first on באשר פרומז'רי.

The post גאודה בורן קפה appeared first on באשר פרומז'רי.

מדובר בגבינה צעירה עם טעם עמוק ועשיר, אך אלגנטי, שפורץ ממנו העושר של חלב עדרים מעולה. בנוסף לכך, היא עוברת תהליך של יישון, שעוטף אותה בטעם עמוק של חלב עיזים מלא. זוהי גבינה שתשמחו להוסיף לכריך, פסטה, או להגיש כמתאבן לצד פירות.

The post אמסטרדם דאץ’ White appeared first on באשר פרומז'רי.